Artikel »

Sieht aus wie türkischer Schafskäse, ist verpackt wie türkischer Schafskäse und steht in Regalen mitten unter Original Schafs- oder Kuhkäse – ist aber keiner. Analog-Käse wird auch von Türken hergestellt, so die Verbraucherzentrale in Hamburg.

Nachdem die Verbraucherzentrale in Hamburg, Mitte Mai eine Liste von Produkten mit Analogkäse veröffentlicht hatte, reagierte ein türkischer Import-Anbieter umgehend. Sie entfernte das Produkt aus der Kühltheke und hat das Produkt Yesilova Käse aus den Einkaufslisten gestrichen. Die Lindenbazar Handels GmbH in Hamburg hatte nach der Veröffentlichung der Verbraucherzentrale in Hamburg schriftlich zugesichert, das Produkt Yesilova Schafskäse "Krembeyaz" aus dem Sortiment zu entfernen. Das Käse-Imitat das auf der Verpackung als Krembeyaz deklariert ist, werde man nicht mehr vertreiben, so der Lindenbazar Geschäftsführer. Yesilova wird von einer dänischen Firma "Cimber Cheese" hergestellt und vertrieben.

Verbraucher können kaum erkennen, wenn ihnen Pseudo-Lebensmittel untergejubelt wird. Käse-Ersatz findet sich im türkischem Handel unverfänglich als "türkischer Käse" oder "Schafskäse" und auch bei Dönerläden könnte Pseudeo-Käse eingesetzt worden sein. Die Bezeichnung "Käse" kann einfach umgangen werden, so die Verbraucherzentrale.

Denn wo "Käse" drauf steht, muss auch Käse drin sein. Die Verbraucherzentralen sind teilweise machtlos gegenüber der Vielfalt der Produktpaletten, die durch Imitate vermehrt verdrängt werden. Wenn Händler, Imbissbetreiber oder Gastwirte ihren Kunden wie in diesem Fall dennoch Pseudo- türkischer Käse als türkischer Käse verkaufen, ist das illegal – aber keinesfalls ausgeschlossen, da diese Lebensmittelimitate günstiger im Einkauf sind. Nach Angaben der Lebensmittelkontrollbehörden in den Bundesländern kommt es zu zahlreichen Deklarationsverstößen, gerade bei Fast-Food-Imbissen, in denen Kunstprodukte als Schafskäse verkauft werden. Doch die Behörden geben ihr Wissen nicht an die Verbraucher weiter, die Betrüger werden nicht beim Namen genannt. Erstmals ist somit auch ein türkisches Lebensmittelprodukt von den Verbraucherzentralen getestet worden.

Erst vor kurzem wurde ein weiteres Schafskäseprodukt von der Verbraucherzentrale als Käse-Imitat entlarvt. Demnach soll von der Marke Efe-Firat das Schafskäse "Hakkiki Combi Ciftlik" ein Analog-Käse sein. Mit Pflanzenfett (zum Beispiel Palmöl), Eiweiß, Stärke, Geschmacksverstärkern und anderen Zusatzstoffen wird der Geschmack von allen Arten von Käse nachgeahmt.

Wie kann man selbst feststellen, das man ein Original Schafskäse vor sich hat? Echter Schafskäse ist porös und hat eine ungleiche Innenstruktur. Beim zerschneiden fällt sie leicht auseinander. Imitate hingegen sind fest, haben fast keine Lufteinschlüsse, sind in der Struktur gleichmäßig. Ausserdem sollte man die Zutatenliste auf der Verpackung durchlesen. Diese muss vorhanden und gekennzeichnet sein.